Den som fått smak för lammkött väljer oftast detta före annat kött. I dessa tider då kött ifrågasätts är nog lamm och får det som ger minst klimatavtryck. Dessutom bedrar de till biologisk mångfald och öppna landskap där det annars skulle växa igen. Lammen gå ute hela sommaren och betar på naturbeten och långliggande betesvallar. Då ges inget tillägg av kraftfoder. Uppfödningen är ekologisk och KRAV-certifierad.

Recept: Prova olika styckdetaljer, gärna lite större, i lergryta. Det är en skonsam tillagning på låg temperatur (150 gr). På slutet kan man lägga i olika grönsaker som kål, morötter, kålrot, tomat. En av våra kunder prisade vårt lammkött i lergryta och nu använder vi själva det ofta.